“Brood, c’est notre boulangerie coopérative !”
Sarah, Louis et Léa.
Passionné.e.s de levain, nous vous proposons des pains sains, aux arômes prononcés, à la conservation longue et au niveau de gluten faible grâce à une fermentation sur levain naturel.
Nous utilisons uniquement :
DES INGRÉDIENTS DE HAUTE QUALITÉ
Farines paysannes 100% locales (dont des variétés anciennes), garanties sans pesticides et additifs, fraîchement moulues sur pierre (le top ! elles ne chauffent pas et conservent tous leurs oligoéléments et vitamines), sel de Noirmoutier, eau filtrée, graines et autres ingrédients majoritairement bio et/ou en agriculture raisonnée;
NOS MAINS
fabrication artisanale : pétrissage lent, fermentation en direct (nous ne bloquons rien au froid), division et façonnage à la main;
ET NOS CUISSES
livraison des commandes groupées, des points de dépôt et des partenaires (bars, restos, dépôts…) à vélo : par nos soins et avec la coopérative Lille Bike.
Notre but ? Remettre un pain vivant au goût du jour et construire avec vous un commerce responsable, local et convivial dans le quartier de Lille Moulins et au-delà.
Attachés à la transparence et à la démocratie en entreprise, nous avons choisi de travailler en coopérative : Brood est une Scop dont les associé.e.s sont Sarah, Louis, Léa et le club Cigales Europe 2.
Où nous trouver ?
Notre fournil se situe au 105, boulevard Victor Hugo à Lille.
Local partagé avec La Moulinette, le café-cantine-coopératif du quartier Moulins.
Rendez-nous visite du lundi au vendredi de 16h00 à 19h30 : nous vendons à la porte du fournil, sur une terrasse couverte. Vous pouvez commander sur ce site ou acheter votre pain en direct.
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Big Up à nos soutiens !
Sans pour autant oublier :
Les Boites à Vélo Lille, Les Coop-pains, Élise Debreu, Rémi Debreu, Vianney Degruson, Emmanuel Dejonghe, Emmanuel Delebarre, Benoit Denry, Mélanie L’Enfarinée, Karen Fioravanti, Matthieu Gaillet, Mathieu Gouillart, Pacome Jablonski, Claire Lortihoir, La Moulinette, Marco le kiwi, Jacky Marquet, Dajo de Muda Cafés, Laure Paillot, Fred Prigent, Le Singe Savant, Arnaud Thuillier, Quentin Tavernier, Jérémie Wostyn… et nos 200 soutiens Ulule ♥