Le pain du mois : BROA DE MILHO « pain de maïs » en portugais
On prolonge les vacances avec cette spécialité du Portugal (que l’on retrouve aussi en Galice et au Brésil), un pain à la croûte épaisse et à la mie dense et humide, assez semblable à une tourte de seigle.
Il contient du maïs, du seigle, du levain de blé et du sel de Noirmoutier. A déguster avec des sardines, de la brandade de morue, du caldo verde (soupe de choux) et bien sûr tout type de fromages, de charcuterie ou tout simplement du beurre.